「心得」解析空调制热房里蔬菜10大要命吃法

解析空调器暖气室的蔬菜10大生命吃法

新鲜蔬菜都含有大量水分，淀粉、蛋白质、脂肪含量少，不能作为主要的供给食品，但它是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。 近年来，吃蔬菜已成为健康饮食的新主义。 但是，你知道吗？ 你可能吃错食物了……。

我经常饭前吃西红柿

西红柿应该饭后吃。 这样可以大幅度降低胃酸和食物的混合，避免胃内压力上升引起的胃扩张，给宝宝带来腹痛、胃部不适感等症状。

把胡萝卜和萝卜拌成酱

不要把胡萝卜和萝卜一起酱。 因为胡萝卜含有破坏维生素c的酶，完全破坏萝卜的维生素c。

香菇洗干净，泡在水里。

香菇含有麦角酒精，受阳光照射会变成维生素d。 但是，如果在吃之前过度清洗或浸泡在水里，会失去很多营养成分。 煮蘑菇的时候，为了不造成营养损失，也不能使用铁锅和铜锅。

过量吃胡萝卜素

胡萝卜素对宝宝有营养，但也要注意适量的食物。 宝宝喝太多胡萝卜和西红柿做的蔬菜汁会引起胡萝卜血症，脸和手的皮肤会变成橙色，可能会伴随食欲不振、精神状态不稳定、烦躁、甚至睡眠不稳定、晚上惊讶、哭泣、梦话等表现。

警惕！ 滥用胡萝卜素会得癌症

传统观念认为，补充胡萝卜素不仅能减少心血管病和白内障的发生，而且有防癌作用。 但是，近年来的许多测试结果表明，服用β胡萝卜素的组与正常对照组相比，肺癌的发病率不仅没有减少，而且高出28%。

营养学家分析:补充生理剂量(5mg/天)的胡萝卜素确实有抑癌作用，但过量摄入胡萝卜素会阻止维生素a与相应受体的结合，阻止肿瘤抑制基因的转化，结果是走向另一侧而不是抑癌。

因此，人体只能补充生理剂量的胡萝卜素，决不能随便增加剂量服用。 平时只吃富含β胡萝卜素的天然食物，如各种动物的肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜、茶叶等。

给宝宝吃没用沸水煮过的苦瓜

苦瓜草酸妨碍食物吸收钙。 因此，吃之前必须把苦瓜放在沸水中煮，除去草酸，需要大量补充钙的宝宝不太能吃苦瓜。

给宝宝吃太多菠菜

菠菜中含有很多草酸，所以不要给宝宝吃得太多。 草酸在人体内生成钙、锌、草酸钙和草酸锌，难以吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，引起骨骼、牙齿发育不良。

吃没炒的豆芽

豆芽又软又好吃，营养丰富，但吃的时候一定要炒。 否则，一吃就有恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适感。

韭菜熟了以后保管太久了。

长时间炖绿叶蔬菜吃

绿叶蔬菜不应该在烹饪时长时间炖。 否则，绿叶蔬菜的硝酸盐就会变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。

速冻蔬菜煮得太久了

速冻蔬菜类的很多都是涮的，不需要煮得太久。 否则会腐烂，失去很多营养。

拌东西最适合很多主妇们的餐桌。 但是夏天病虫害活跃，菜农相对多施农药，凉拌菜没有在高温下煮。 农残超过标准，会对人体造成很大危害。 因此，吃凉拌菜、生食蔬菜最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。

用大蒜泥拍黄瓜，冷豆芽，木耳生菜，酸萝卜……在炎热的夏天懒惰而没有食欲的时候，颜色迷人清爽开胃的凉拌料理会勾起食欲。

凉拌菜是引起食物中毒的高危食品，特别是对于农残量超过标准的蔬菜，凉拌、生拌的吃法也是高危的。 因为蔬菜在生长过程中容易被土壤中的细菌、病毒和寄生虫的卵污染。 夏天病虫害相对活跃，蔬菜农药超标残留的概率也很高。

我应该怎么规避这些风险呢？ 首先，生食选择无公害绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜也可以放心生食。 无条件时，选择有正规农药残留检查的集贸易市场，不要购买道路游击队销售的来历不明的蔬菜。 不要购买药斑、有刺激性气味的蔬菜。 其次，做饭前，可以把蔬菜表面的污垢用水冲洗干净，然后用水浸泡10分钟以上，再用碱水或温水浸泡。