「心得」人体15%的能量都是由脂肪产生的

人体能量的15%来自脂肪

一杯爆米花中含有的抗氧化物多酚和一杯苹果一样多。 爆米花是健康食品，不仅仅是垃圾食品。 但是，也有人指出爆米花是垃圾食品。 那么，哪个是对的？

多酚是主要存在于植物性食物中的具有抗氧化、抗炎、抗病毒、抗肿瘤等健康作用的化学物质。 水果、蔬菜、葡萄酒、绿茶等食物在预防心脏病和癌症等疾病方面可以发挥潜在的作用。 其原因之一是它们中含有很多多酚.。

“爆米花作为点心有时吃一次对健康无害，但我认为爆米花是健康食品，长期大量吃会损害健康。 ”制作爆米花的主要原料是玉米粒，含有丰富的多酚，可以预防心血管病。 适当的食用制造过程严格遵守国家食品卫生标准的爆米花对身体影响不大。

但是，我国的街头摊位大多使用铸铁爆米花对爆米花进行机械加工，因此生产的爆米花有一定的安全隐患。 爆米花机必须在加热时密封，不能在内部产生高气压。 加热爆米花机时，爆米花机内部的铅以铅蒸汽和铅烟的形式大量溢出，直接污染食品，玉米粒膨胀后容易吸收爆米花机内部的铅。 我国食品安全标准规定爆米花中铅含量不得超过0.5mg/kg，但用这种加工方法制成的爆米花中铅含量大大超过国家标准，长期食用铅含量超过标准的爆米花时，与人的神经系统 特别是儿童对铅的解毒功能弱，经常吃铅含量高的爆米花容易引起慢性铅中毒，引起食欲下降、腹泻及生长发育迟缓等现象。

另外，现在的爆米花还有高盐、高糖、高脂肪、高能量的问题。 一袋咸味爆米花中含有的盐分是每天推荐摄入量的两倍。 健康的人经常大量吃这样的爆米花的话，得高血压的风险就会增加。 一袋甜爆米花的能量也几乎达到了每天能量需求的一半，而且其中15%的能量来自脂肪，容易提高血脂。 另外，加工爆米花时，为了更甜，有些商人会加入很多人造黄油。 含有反式脂肪酸的人造黄油容易引起肥胖，危害心脑血管的健康。

用微波炉加热爆米花，放出的香味中含有被称为二乙酰的物质，少量的物质不会危害人体，但总是过度接触一定会危害人体健康。 因此，在家庭使用微波炉加热爆米花的情况下，最好离加热区至少2米以上，加热结束后打开包装袋放在通风处散发气味再吃。

与爆米花相比，我建议多吃“原始生态”的玉米。 最近德国一项研究表明，在所有主食中玉米的营养价值很高。 玉米维生素是大米和面粉的5—10倍，含有钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素e和脂肪酸7种“抗老化剂”。 玉米中含有的“全能营养”适合各年龄段的人吃，其丰富的谷氨酸促进大脑发育，是孩子最好的“益智食品”。 所含的维生素b族可以调节神经，是适合白领的“减压食品”。 丰富的亚油酸、钙可以帮助脂质调节降压，高纤维含量可以使玉米成为良好的“刮肠食物”，预防中年发福。 另外，玉米中丰富的谷胱甘肽是有效的抗癌成分，其中含有的维生素e也有助于抗衰老、血管软化。

咬两个煮玉米是最简单的营养吃法。 另外，你可以煮粥，做炉灶。 但是啃玉米棒必须把胚芽吃干净。 因为玉米的大部分营养集中在这里。 煮玉米粥的时候，为了使玉米面条的结合型维生素pp处于游离状态，可以适量加入食用碱。