「心得」热水器细微划痕或壶底细微过热颗粒

有些朋友习惯把瓶装水倒在杯子里用微波炉加热，沏茶。 但是，把茶倒进杯子里，杯子里的水很快就冒出了大量的泡沫，其中的水突然沸腾，沸腾非常激烈，杯子里90%的水破裂，吓了一跳！

这是因为杯子里的一部分水处于过热状态。 也就是说，这种分水的温度实际上超过了沸点。 也就是说，它超过了通常应该变成水蒸气的温度。 杯子里的水没有在微波炉里沸腾是因为缺少在水中形成气泡的成核中心(凝结核)。

用水瓶烧水不会发生这种现象。 水瓶有粗糙的内表面，搅拌着从水瓶底部升起的热水，这些可以使水正常沸腾。 液体内的湍流也可以强化形成气泡的成核过程。 为了防止这种情况，必须用微波炉加热液体，加热后在炉内至少静置1分钟，然后打开门移动。

把水瓶放在炉子上直接烧水，水温上升时内部出现循环流动，加上水瓶壁的微细伤痕和瓶底的微细过热粒子，这些被称为晶核的物质从液体变成气体，形成蒸汽泡上升到水的表面:然后气泡大量形成。 微波炉的话，容器本身不会变热，水不会循环流动。 因为没有结晶核，所以有时在水中不会产生气泡，看不到翻滚沸腾现象，所以也不知道水是否在沸腾。 加热时间长的话，水可能会越来越热或超过沸点。 这时的水是过热水。 把装有热水的微波炉容器放在桌子上，只要轻轻一敲容器里的水就会紊乱，由此引起的水流就作为晶核起作用，水突然沸腾、洒出来、烫伤。