「心得」微波炉烹饪的八大窍门

诀窍1 :食物要平均排列。 不要堆在山上，以免食物均匀散热。 小食物熟得比大食物早，所以最好把食物切成5厘米以下的小块。 食品形状越规则，微波加热就越均匀。 一般来说，食品必须切成大小合适、形状均匀的薄片或块状。

秘诀2 :如果食物有坚硬的表皮，必须剥下来再烹调。

诀窍3 :微波炉很难给食物表面着色，所以烹饪前可以把调味料涂在食物表面，变成深褐色。

诀窍4 :用微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时最好盖上耐热保鲜膜和耐高温玻璃罩来保持水分。 鸡翅、鸡胸、鱼头、鱼尾部、蛋糕角端等容易烹饪，用铝箔复盖可以实现烹饪的均匀化。

诀窍5 :加热结束时，将食品放置一段时间，烹调家禽肉后，浇上乳化的油和调味汁，撒上辣椒粉和面包屑等，可以得到不能加热的令人满意的结果。

诀窍6 :食物本身的温度越高，烹饪时间越短。 夏天的加热时间比冬天短。 烹调浓厚致密的食物的多孔质稀疏的食物加热需要时间。 含水量高的食物一般容易吸收很多微波，烹调时间比含水量低的食物短。

诀窍7 :用微波炉烹调食物时，宁可烹调不足也不要过度。 微波炉的重新烹调不会影响料理的颜色香味。

诀窍8 :用微波炉烹调时，请尽量减少盐的量，避免烹调食物的外熟内生。

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