「心得」分享空调制热房里美味熬粥秘笈六招

空调在器皿暖气室分享煮美味粥的秘宝六手

1、浸泡:煮粥前用冷水浸泡大米30小时，使米粒膨胀。 这样做的好处:①煮粥节约时间②搅拌时向一个方向旋转。 ③煮出来的粥很笨重，口感很好。

2、汤下锅:大家的普遍共识是用冷水煮粥，但真正的专家手里是用热水煮粥。 为什么？ 你一定有用冷水煮粥底的经验吧？ 加入热水放入锅中不会发生这种现象，比煮冷水煮粥更节约时间。

3、火候:先用大火煮，然后转火用小火煮大约30分钟。 不要小看火的大小变化。 会有粥的香味！

4、搅拌:原来我们煮粥的地方和搅拌是为了怕粥糊底，现在不用担心冷水煮粥糊底，为什么要搅拌呢？ 为了“浓”，也就是说使米粒饱满，使米粒柔软。 搅拌的技巧是，用热水放锅时搅拌几次，盖上锅盖搅拌到火煮20分钟，继续搅拌约10分钟，然后搅拌。

油点:煮粥加油吗？ 好的。 粥变成火大约十分钟后加点色拉油，不仅完成的粥颜色明亮，入口另滑。

6、底，料分煮:很多人煮粥时，习惯把所有的东西都放在锅里。 百年老粥店不这么做。 粥底是粥底，材料是材料，分头煮，煮煮，最后再煮一个，不要超过10分钟。 这样做的粥很清爽不浑浊，什么东西都有味道，气味不转移。 特别是辅料是肉类和海鲜时，必须把粥底和辅料分开。