「心得」影响微波炉烹调效果的因素有那些

影响微波炉烹饪效果的主要因素是什么

很多消费者的反应是用同样的微波炉加热的，但有有效的食物也有失去水分的东西。 在实际使用中，影响微波炉烹饪效果的主要因素是什么？ 笔者向大家介绍。

(1)初始温度。 食物的初始温度越高，烹调所需的时间越短，对冷冻食品来说不应该直接烹调，请解冻后再烹调。

(2)食物的大小食物的体积越大，烹调时间越长，食物吸收微波，因此微波场渗透到食物内部时，从表层向内部根据距离呈指数函数衰减，越接近食物的中心，微波场越弱，通过吸收 食物的厚度超过5~8cra时，其中心通过加热的食物表层的热传导来烹饪。 所以用微波炉做饭时，食物不能太厚或太大。

(3)食物形状规则的食物容易在微波炉内均匀受热。 形状不规则时，薄而窄的部分容易适应。 因此，用微波炉烹调时，食物的大小和厚度不太大。

(四)食物量。 食物量越多，烹调时间就越长。 但是每个微波炉都有最佳的烹饪量。 实际烹调时，尽量把烹调的食物排列规定的量，节约时间和精力。

(5)食物的介电性。 食物的介电性影响食物的微波吸收，含有较多水分的食物的介电常数大，吸收的微波能量多，因此含有较多水的食物容易加热。

(6)食物密度高的食物烹调时间长。

(七)食物的比热。 比热小的食物温度上升快，烹调时间短。